BRUCIA BRUCIA 」とは

 ブルッチャとは、イタリア語で 焦げる を意味しております。

炭火でじっくり、あつあつに肉が焼ける様子と

焦げるくらい熱い思いを込めて農産物を作る

生産者からの思いが込められております。

MACELLAIO マチェライオとは食肉店で働く肉職人です。

 

名物は自家製 じっくり40日間熟成のTボーンステーキの炭火焼き

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名物は熟成Tボーンステーキ。自社で約40日間じっくりと熟成させた香り高い熟成肉。

熟成肉は、月一度だけ入荷する、岩手県産の短角牛、北海道産ホルスタインなどを自社熟成させております。

季節の食材を使用した手打ちパスタやリゾットなど、他にはないイタリアのマンマの味をお楽しみいただけます。

ブルッチャブルッチャでは生産方法にとらわれず、生産者の顔のわかる安全な食材を使用しております。

どのような生産者が、どのような場所で、どのような思いを込めて作っている食材なのか、お料理を通じてお伝えしております。

 

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2019年5月17日 学ばない料理教室Vol.41 毎回人気の学ばない料理教室 今回のメニューは、 ◯ サーモンのパテ ◯ 筍とあさりのソース リングイネ ◯ 真鱈 リヴォルノ風 トマト煮込み ...続きを読む
2019年4月19日 GW期間の営業につきまして 10連休となるゴールデンウイーク期間中の営業のお知らせ。 4月27日(土曜日)〜5月6日(月曜日) 店休日は4月29日(月曜日)のみとなります! ...続きを読む
2019年3月7日 学ばない料理教室Vol.39 毎回人気の学ばない料理教室 今回のメニューは、 ◯パッサッテッリ スープ仕立て ◯ラディッキオのリゾット ◯メイン 牛バラ肉のビール煮込み ...続きを読む
2019年2月6日 学ばない料理教室Vol.38 毎回人気の学ばない料理教室 今回のメニューは、 ◯ポテトサラダ ◯ほうれん草とリコッタチーズのヌーディー ◯メイン 鱈のヴィツェンツァ風煮込み ...続きを読む
2018年12月30日 年末年始の営業日ご案内 今年もたくさんの御来店ありがとうございました。 あたたかいお言葉や、アドバイスなどをいただきとても感謝しております。 来年の営業に活かせるよう努力してま...続きを読む
店舗名 ブルッチャブルッチャ
所在地 〒162-0808
東京都新宿区天神町77
都住創ラスティックビル1F
電話番号 03-6280-8540
営業時間 17:00~23:00[火~日]
定休日 月曜日
(月曜日が祝日の場合は営業、翌日火曜日が定休日となります。)
座席数 全席26席
(カウンター席10席)
(テーブル席10席)
(個室2名様~6名様まで)

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