「 BRUCIA BRUCIA 」とは
ブルッチャとは、イタリア語で 焦げる を意味しております。
炭火でじっくり、あつあつに肉が焼ける様子と
焦げるくらい熱い思いを込めて農産物を作る
生産者からの思いが込められております。
MACELLAIO マチェライオとは食肉店で働く肉職人です。
名物は自家製 じっくり40日間熟成のTボーンステーキの炭火焼き
名物は熟成Ｔボーンステーキ。自社で約40日間じっくりと熟成させた香り高い熟成肉。
熟成肉は、月一度だけ入荷する、岩手県産の短角牛、北海道産ホルスタインなどを自社熟成させております。
季節の食材を使用した手打ちパスタやリゾットなど、他にはないイタリアのマンマの味をお楽しみいただけます。
ブルッチャブルッチャでは生産方法にとらわれず、生産者の顔のわかる安全な食材を使用しております。
どのような生産者が、どのような場所で、どのような思いを込めて作っている食材なのか、お料理を通じてお伝えしております。
写真ギャラリー
新着情報
2019年3月7日
学ばない料理教室Vol.39
毎回人気の学ばない料理教室
今回のメニューは、
◯パッサッテッリ スープ仕立て
◯ラディッキオのリゾット
◯メイン 牛バラ肉のビール煮込み
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2019年2月6日
学ばない料理教室Vol.38
毎回人気の学ばない料理教室
今回のメニューは、
◯ポテトサラダ
◯ほうれん草とリコッタチーズのヌーディー
◯メイン 鱈のヴィツェンツァ風煮込み
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2018年12月30日
年末年始の営業日ご案内
今年もたくさんの御来店ありがとうございました。
あたたかいお言葉や、アドバイスなどをいただきとても感謝しております。
来年の営業に活かせるよう努力してま...続きを読む
2018年12月5日
学ばない料理教室Vol.37
毎回人気の学ばない料理教室
今回のメニューは、
◯前菜 ムール貝のリピエーノ
◯白インゲン豆とパスタのスープ仕立て
◯メイン 牛スネ肉の黒コシ...続きを読む
2018年11月9日
学ばない料理教室Vol.36
毎回人気の学ばない料理教室
今回のメニューは、
◯前菜 ほうれん草のソテー
◯栗のリゾット
◯メイン サーモンのカルトッチョ
でした！
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| 店舗名 | ブルッチャブルッチャ |
| 所在地 | 〒162-0808 東京都新宿区天神町77 都住創ラスティックビル1F |
| 電話番号 | 03-6280-8540 |
| 営業時間 | 17:00~23:00［火～日］ |
| 定休日 | 月曜日 （月曜日が祝日の場合は営業、翌日火曜日が定休日となります。） |
| 座席数 | 全席26席 （カウンター席10席） （テーブル席１０席） （個室２名様～６名様まで） |
